Raschiatelli lucani

Raschiatelli lucani

da | Gen 13, 2023 | Piatti regionali lucani

Raschiatelli lucani Pasta fresca lucana fatta in casa Raschiatelli lucani Come fare l nome “raschiatelli” deriva dal fatto che piccole parti dell’impasto vengono “raschiate” velocemente con le dita sul piano di lavoro, ottenendo una forma cava,...
Ragù ‘ndrupp’c (potentino)

Ragù ‘ndrupp’c (potentino)

da | Gen 13, 2023 | Piatti regionali lucani

Ragù ‘ndrupp’c potentino Una ricetta gustosissima per una pasta fresca e fatta in casa Ragù 'ndrupp'c (potentino) Come fare ‘ndrupp’c perché i pezzetti di carne quali agnello, pecora, maiale, vitello o altra carne, devono essere rigorosamente al taglio di...